鳴門の渦潮は世界三大潮流の一つと言われています。その西側に位置する北灘漁場は潮の流れの速さもあり、非常に水質が良く、飼育に適した環境が整っています。その漁場で養殖されるブリに生産量全国一位の徳島県産のすだちのエキスを添加した飼料を与えています。「すだちぶり」は、一般の養殖ブリよりビタミンEが多く含まれていることが確認されました。特徴としては、色変わりを防ぎ、さっぱりとした味で臭みが無く、食べやすく仕上がっています。おすすめ料理は、刺身だけでなくブリしゃぶ・たたき・カルパッチョにもすごく良く合います。