鳴門の渦潮は世界三大潮流の一つと言われています。その西側に位置する北灘漁場は潮の流れの速さもあり、非常に水質が良く、飼育に適した環境が整っています。その漁場で養殖されるブリに生産量全国一位の徳島県産のすだちのエキスを添加した飼料を与えています。「すだちぶり」は、一般の養殖ブリよりビタミンEが多く含まれていることが確認されました。特徴としては、色変わりを防ぎ、さっぱりとした味で臭みが無く、食べやすく仕上がっています。おすすめ料理は、刺身だけでなくブリしゃぶ・たたき・カルパッチョにもすごく良く合います。

徳島魚市場に運ばれた新鮮な魚介類の詰め合わせセット。 競りのプロたちによる目利きで選ばれた徳島の美味しい魚をお届けします。

徳島魚市場に運ばれた新鮮な魚介類の詰め合わせセット。 競りのプロたちによる目利きで選ばれた徳島の美味しい魚をお届けします。 大家族にちょうどいいサイズです。

徳島魚市場に運ばれた新鮮な魚介類の詰め合わせセット。 競りのプロたちによる目利きで選ばれた徳島の美味しい魚をお届けします。 贈答品にも便利です。

ハモ切身（骨切り済） 400g　 ハモつくね　約20g×6個 特製ストレート出汁　500cc 徳島県産の中でも選び抜かれた高鮮度・高品質な鱧である「きらびき鱧」のみを使用し、丁寧に骨切りしてあります。 秘伝のこだわりストレート出汁、鱧つみれもセット。あとは、野菜類をご用意いただくだけでOKです。 ギフトとしても大人気商品です。 4～5人前

天然鳴門鯛（切身　頭など） 300g ハモつくね　約60g×6個 特製ストレート出汁　500cc 渦潮で名高い鳴門海峡で水揚げされる、一級品の天然鳴門鯛のしゃぶしゃぶ用切身と芳醇なダシのでるハモつくねを同梱いたしました。これぞ「徳島の贅を尽くした味」です。 ストレート出汁パックつき　約3人前

ハモ切身（骨切り・湯引き済）260g 　特製梅肉・特製からし酢味噌付き 夏季限定 骨切りしたブランド鱧「きらびき鱧」を鮮度を逃がさないように急速冷凍いたしました。 解凍してさっと湯引きするだけで爽やかな夏の贅沢風味がお楽しみいただけます。 もちろん、同梱の梅肉やからし酢味噌もきらびき工房の特製です。

ハモ切身 40g 2切れ入りパック×4（320g） 一級品の「きらびき鱧」を丁寧に骨切りしたあと きらびき工房料理長秘伝の西京味噌にじっくり漬け込みました。 フライパンで焼くだけで、味噌漬け鱧の深みある滋味をお楽しみいただけます。

ハモフライ約40g 5個入り×2パック お手軽に、リーズナブルに徳島県産ハモのおいしさをお届け。少量の油で揚げるだけでサクサクふわふわのハモフライが出来上がります。お好みのソースで和風にも洋風にも。上質の白身魚であるハモの風味をお気軽にご堪能いただけます。

はも醤油 150ml×1 はもぽん酢 300ml×1 徳島県は、全国屈指の鱧の漁獲量を誇ります。鱧は和食の高級魚として知られる魚の一種です。 夏は「湯引き梅肉和え・天ぷら」冬は「鱧鍋・鱧すき・土瓶蒸し」などとして食されています。 「ビタミンA、B2、カルシウム、DHA、EPA」など豊富な栄養素がたっぷり含まれている食材です。 はも醤油のこだわりは、県産の鱧の魚醤を贅沢に使用し、小豆島産の醤油と昆布エキスで深い味わいをだしています。 はもぽん酢のこだわりは、県産の鱧の魚醤とすだちを贅沢に使用し、化学調味料は使用しておりません。

はも醤油 150ml×2 はもぽん酢 300ml×2 徳島県は、全国屈指の鱧の漁獲量を誇ります。鱧は和食の高級魚として知られる魚の一種です。 夏は「湯引き梅肉和え・天ぷら」冬は「鱧鍋・鱧すき・土瓶蒸し」などとして食されています。 「ビタミンA、B2、カルシウム、DHA、EPA」など豊富な栄養素がたっぷり含まれている食材です。 はも醤油のこだわりは、県産の鱧の魚醤を贅沢に使用し、小豆島産の醤油と昆布エキスで深い味わいをだしています。 はもぽん酢のこだわりは、県産の鱧の魚醤とすだちを贅沢に使用し、化学調味料は使用しておりません。

「ハモ天ぷら5個入り」 「足赤えびフライ5個入り」 「ブリフライ5個入り」 どれでお家でそのまま揚げるだけ。 徳島県産のハモを天ぷらに、足赤エビとブリをフライにし、詰め合わせました。　　　　　「ハモ天ぷら」身がフワフワで、ハモの美味しさがギュッと凝縮しています。 「足赤えび」身の濃厚な甘みとプリプリした食感です。 「ブリ」身にしまりがあり、脂の旨味のある身です。　　 ※ハモフライが品切れのため、代わりにブリフライを入れています。　　

「鳴門鯛魚醤味付けのり　8切64枚入り」｛乾のり（国内産）、砂糖、魚醤（真鯛、食塩、米麴）、みりん、食塩、昆布、でんぷん｝×2個 「ハモ魚醤味付けのり　8切64枚入り」｛乾のり（国内産）、砂糖、魚醤（ハモ、食塩、米麹）、みりん、食塩、昆布、でんぷん｝×2個 海苔は、国内産でも一番摘みにこだわっています。 「鳴門鯛」のうまさは、身の弾力と甘味、そして脂ののりにあります。 「ハモ」のうまさは、上品で適度に脂がのり、皮に濃い旨味のある身です。 その高級魚の魚醤で味付けした上質な海苔の贅沢なコラボレーションを是非お楽しみください。

湯通し塩蔵わかめ　賞味期限365日 鳴門の潮の満ち引きの差による激しい潮流に もまれて育ちます。そのため鮮やかな緑色と、歯ごたえがあるのが特徴です。熟練の技で丁寧に時間をかけ、昔ながらの製法で細かく手切りし、乾燥しています。